Eficiencia en Casinos Mineros: Cómo Alimentar a Grandes Dotaciones con Seguridad y Menores Costos
En la industria minera y los servicios de alimentación colectiva (casinos), el desafío es titánico: entregar miles de raciones diarias manteniendo la seguridad alimentaria y la rentabilidad en entornos geográficamente complejos. La clave para transformar una operación logística pesada en un modelo de eficiencia radica en la tecnología de flujo de procesos.
La Revolución del Cook & Chill en Faena
Para optimizar proyectos mineros, la implementación del sistema Cook & Chill es fundamental. Al utilizar Abatidores de Temperatura de alto rendimiento, es posible cocinar en horarios valle y enfriar rápidamente los alimentos, extendiendo su vida útil sin perder propiedades organolépticas. Esto permite que los casinos gestionen mejor sus stocks y reduzcan el desperdicio de comida en zonas remotas donde el abastecimiento es costoso.
Estandarización en Grandes Volúmenes
La falta de personal calificado en zonas extremas se soluciona con inteligencia artificial. Equipos como el iCombi Pro permiten que un solo operador supervise múltiples procesos de cocción con solo presionar un botón, garantizando que el arroz o la proteína tengan el mismo sabor y textura en el campamento A que en el campamento B.
Higiene Industrial Garantizada
En casinos con alta rotación, el lavado manual es inviable. El uso de Lavavajillas de Capota o de Arrastre Comenda asegura que bandejas y utensilios sean sanitizados a más de 82°C, cumpliendo con las normativas sanitarias más exigentes y evitando brotes que podrían detener la operación de una mina completa.
